Λικέρ

Πρόκειται για μία επινόηση Γαλλο-Ιταλικής προελεύσεως, που αφορά σε ό,τι χρησιμεύει για να μας ανοίξει την όρεξη. Η ιδέα είναι ότι δροσίζοντάς μας, θα μας βάλει στο κλίμα του γεύματος που πρόκειται να ακολουθήσει. Το λικέρ (συνήθως αναφερόμενο και ως ηδύποτο) είναι τύπος οινοπνευματώδους ποτού, που φτιάχνεται από αλκοόλη γεωργικής προέλευσης (συχνότερα σταφυλιού) με την προσθήκη φυσικών αρωματικών υλών, όπως φρούτων, κρέμας, βοτάνων, αρωματικών καρυκευμάτων (π.χ. κανέλα, γαρίφαλο, δίκταμο), μελιού, ανθέων ή ξηρών καρπών και διατίθεται προς κατανάλωση έπειτα από την προσθήκη ζάχαρης ή άλλου γλυκαντικού (όπως σιρόπι καλαμποκιού με φρουκτόζη). Τα λικέρ είναι συνήθως πολύ γλυκά στη γεύση.